Τι είναι ελληνική κουζίνα;

«ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ»

«Πρακτικές κατευθύνσεις για τη χρήση τοπικών παραδοσιακών προϊόντων και συνταγών στα μενού των εστιατορίων με ότι αυτό συνεπάγεται».

Χρειάζεται να γίνει κατανοητό ότι είναι σημαντικό αν ένας πελάτης τους δοκιμάσει ένα πιάτο με τα μάτια κλειστά να καταλάβει σε ποιο γεωγραφικό διαμέρισμα βρίσκεται. Αυτό ενδιαφέρει έναν επισκέπτη και έναν τουρίστα, όχι η ομοιομορφία του μουσακά και της χωριάτικης σαλάτας. Τι είναι ελληνική κουζίνα; Πώς ορίζεται; Σε τι συνίσταται η δημιουργική συνέχειά της και προσαρμογή της στον παρόντα χρόνο, λαμβάνοντας υπόψη τις σύγχρονες διατροφικές συνήθειες;

To σεμινάριο θα πραγματοποιηθεί στην Πάρο, στα πλαίσια των  «Προγραμμάτων Επαγγελματικής Κατάρτισης για ανέργους, εργαζόμενους και αυτοαπασχολούμενους» του νομού Κυκλάδων, τα οποία διοργανώνει η Περιφέρεια Νοτίου Αιγαίου, σε συνεργασία με την «Ελίχρυσος ΚοινΣΕπ» και τα ΚΕΚ Γ. Γεννηματά Α.Ε. Ρόδου.

Η ΠΕΡΙΦΕΡΕΙΑ Ν. ΑΙΓΑΙΟΥ, Η ΚΟΙΝΣΕΠ «ΕΛΙΧΡΥΣΟΣ» &

ΤΟ ΚΕΚ ΓΕΝΝΗΜΑΤΑΣ Α.Ε.

ΣΤΑ ΠΛΑΙΣΙΑ ΤΟΥ ΕΡΓΟΥ «ΠΡΟΓΡΑΜΜΑΤΑ ΕΠΑΓΓΕΛΜΑΤΙΚΗΣ ΚΑΤΑΡΤΙΣΗΣ ΑΝΕΡΓΩΝ,ΕΡΓΑΖΟΜΕΝΩΝ & ΑΥΤΟΑΠΑΣΧΟΛΟΥΜΕΝΩΝ ΣΤΟΝ ΝΟΜΟ ΚΥΚΛΑΔΩΝ» ΥΛΟΠΟΙΟΥΝ ΣΤΗΝ ΠΑΡΟ ΤΟ ΠΡΟΓΡΑΜΜΑ ΚΑΤΑΡΤΙΣΗΣ

29 & 31 Μαρτίου 2015

«ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ

ΣΕ ΧΩΡΟΥΣ ΕΣΤΙΑΣΗΣ»

        ΧΩΡΟΣ:   Αίθουσα Πολιτιστικού Συλλόγου «Αρχίλοχος»

            ΜΕΡΕΣ & ΩΡΕΣ:  Κυριακή - Δευτέρα 16:00 - 21:00

                                       

Εκπαιδεύτρια:  Κρινά Μαρία

Πρακτικές κατευθύνσεις για τη χρήση τοπικών παραδοσιακών προϊόντων και συνταγών στα μενού των εστιατορίων.

• Καταγραφή τοπικών παραδοσιακών προϊόντων
• Κατάταξή τους ανάλογα με την εποχικότητα και την επάρκεια
• Καταγραφή τοπικών «ξεχασμένων» συνταγών - πρότυπες συνταγές
• Μελέτη πραγματικών μενού εστιατορίων
• Αρχές σύνθεσης μενού – κοστολόγηση, παραδείγματα
• Επιλογή συνταγών για ένταξη στο μενού
• Δημιουργία ενός πρότυπου μενού

Το πρόγραμμα είναι ΔΩΡΕΑΝ

Αιτήσεις συμμετοχής στο: www.katartisi-pnai.gr  

Για πληροφορίες στο τηλ.: 22810 85900